冷凍干燥機由制冷系統、真空系統、加熱系統和電氣儀表控制系統組成。主要部件有干燥箱、冷凝器、制冷機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等，其工作原理是將干燥后的物品冷凍到三相點以下，然后在真空條件下將物品中的固體水（冰）直接升華為蒸汽，將其從物品上取下并干燥物品。預處理后的物料進入速凍倉進行冷凍，然后進入干燥倉進行升華脫水，然后在后處理車間進行包裝。真空系統為升華干燥倉建立低壓條件，加熱系統為物料提供升華潛熱，制冷系統為冷阱和干燥室提供所需的冷卻能力。
冷凍干燥是一種基于升華原理的干燥技術。這是一個在低溫下快速冷凍干燥材料，然后在適當的真空環境下將冷凍水分子直接升華為水蒸氣的過程。通過冷凍干燥獲得的產品稱為冷凍干燥材料，此過程稱為冷凍干燥。
冷凍干燥機的優勢特點都有哪些呢？
1、干燥速度快，時間縮短3～10倍；
2、能耗低，僅為普通干燥機能耗的20%-30%；
3、干燥溫度范圍寬（-55℃~120℃），低溫范圍（-20℃~50℃）快速干燥；
4、干燥室真空無氧，干燥質量接近原新鮮物料質量；
5、可回收有機溶劑，有利于降低生產成本和環保。它特別適用于含有普通干燥器無法干燥的有機溶劑的材料。
6、垂直開門結構，可實現物料的原位冷凍干燥；
7、控制系統以PLC為核心，以觸摸屏為人機操作界面，實時記錄冷凍干燥過程中的多路溫度數據，并能以曲線形式瀏覽。人機界面清晰直觀。
8、可預置擱板溫度控制曲線，實現升華過程的自動化。
冷凍干燥機采用高校輻射加熱，物料加熱均勻；采用高校疏水器，可實現快速除霜；采用高校真空裝置，可實現油水分離；采用并聯集中制冷系統，多通道按需制冷，工況穩定，有利于節能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。
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